SCHOKO-BANANEN-MUFFINS
Von Kees Nieuwenhuyse
Bäcker und Koch im Café Nona
Zutaten (für 6 Muffins):
300g zerdrückte Bananen
150g Mehl
60g Zucker
2g Salz
5g Backpulver
65g pflanzliches Öl
35g dunkle Schokolade in kleinen Stücken
Eine raffinierte Süssigkeit, die mit veganen Zutaten trumpft.
Das Rezept ist ein echter Klassiker, der sich bei Jung und Alt grosser Beliebtheit erfreut.
Zubereitung:
Alle Zutaten gut mischen.
Die Schokolade erst zum Schluss beigeben, damit sie sich nicht auflöst.
Teig in eingefettete Muffinformen geben.
30 Minuten bei 200°C backen.
Die Muffins schmecken am besten, wenn sie noch ein bisschen warm sind.
Das Rezept ist von Kees Nieuwenhuyse.